Superoxide Dismutase หรือ ( SOD ) คือ เอนไซม์ชนิดหนึ่ง เป็นตัวคอยทำหน้าที่ทำลายอนุมูลอิสระที่เกิดจากการเผาผลาญภายในเซลล์ ทำให้เรียกได้ว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตัวหนึ่งที่มีส่วนสำคัญของร่างกาย  ในเอนไซม์ชนิดนี้จะมีอยู่ในร่างกายของเราตั้งแต่แรกเกิด และก็จะมีปริมาณลดลงเรื่อยๆ เมื่อเรามีอายุเพิ่มมากขึ้น

สารสกัด SOD คือ สารสกัดจากเมลอนสายพันธุ์ของฝรั่งเศส ที่มีฤทธิ์ต่อต้านอนุมูลอิสระ ได้มีการทดลองจากผู้เชี่ยวชาญ ซึ่งเกิดการเริ่มต้นขึ้นเมื่อประมาณ 10 ปีที่ผ่านมา โดยได้ค้นพบลักษณะพิเศษบางอย่าง ของผลไม้เมลอนชนิดนี้ ซึ่งไม่ได้ปลูกด้วยการตัดต่อสายพันธุ์ หรือ ไม่ได้ทำ GMO เมลอนชนิดนี้สามารถอยู่ได้นานมากถึง 10 – 15 วัน และนานมากกว่าสายพันธุ์ปกติมากถึง 3 เท่า

จากการทดลองแล้วได้พบว่า เมลอนสายพันธุ์ฝรั่งเศสนี้มีสารสำคัญที่สามารถช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระอีกหลายตัวนอกจาก SOD ก็คือ, Glutathione, Selenium , Co-enzyme, Carotenoids, Catalase, Vitamins A, E & C และสารสกัดอื่น ๆ อีกมากมาย ทำ สารสกัด SOD ให้โดดเด่นไม่เหมือนสารต่อต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ ที่เคยค้นพบในท้องตลาด